KOLIKO HRANE ZAVRŽEMO VSAKO LETO? KJE NASTANE NAJVEČ ODPADNE HRANE? KAJ SE S TO HRANO ZGODI? ALI LAHKO KOLIČINO ODPADNE HRANE ZMANJŠAMO?
-
Odpadna hrana je eden večjih svetovnih izzivov, ki s seboj nosi visoko finančno, etično in okoljsko ceno.
-
Zaradi lakote in podhranjenosti trpi okoli 800 milijonov ljudi, a se na svetu kljub temu zavrže približno 17 % proizvedene hrane.
-
Povprečni prebivalec Slovenije na leto zavrže okoli 72 kilogramov hrane.
-
Na količine odpadne hrane lahko vplivamo s svojim življenjskim slogom in navadami ter sodelovanjem vseh v prehranski verigi.
Odpadna hrana privede do družbenih, gospodarskih in okoljskih posledic ter negativno vpliva na varnost preskrbe s hrano. Ogromna količina hrane se izgubi ali zavrže na vseh stopnjah prehranske verige: ob pridelavi na kmetijah, pri transportu, obdelavi, predelavi, proizvodnji, v trgovinah in doma. Po podatkih SURS-a največ odpadne hrane v Sloveniji nastaja v gospodinjstvih (47 %) in gostinstvu (37 %), precej manj pa v trgovini z živili (9 %) in v proizvodnji hrane (7 %). Hrana, ki jo zavržemo, predstavlja zavrženo vodo, energijo in naravno bogastvo. Zato moramo iskati rešitve, da bo odpadkov čim manj – tudi v prehranski verigi.
ZAKAJ HRANA NI ZA TJAVENDAN?
- Ugotovite, koliko odpadne hrane in zakaj nastaja v vaši ustanovi.
- Spodbudite otroke, učence, dijake, študente, sodelavce in starše k razmišljanju o socialnih, okoljskih in ekonomskih problemih, povezanih z odpadno hrano.
- Proučite dobre prakse, oblikujte boljše rešitve.
- Uvajajte spremembe nakupnih in prehranskih navad, ki bodo pripomogle k manjšim količinam zavržene hrane.
- Ozaveščajte za manj odpadne hrane in vključujte starše, sodelavce, kuharje, druge strokovnjake.
CILJI
- Zmanjšati in preprečiti nastajanje odpadne hrane v vrtcih, šolah in doma.
- Spodbuditi praktično uporabo neporabljene hrane in prikazati pravilen način shranjevanja prehranskih izdelkov (kuharski mojster ni tisti, ki dobro kuha ter ustvarja veliko odpadkov, temveč tisti, ki premišljeno nakupuje in porabi vse sestavine). Pravilno reciklirati in odlagati ostanke hrane (kompostiranje in ločeno odlaganje v zabojnik za biološke odpadke).
- Povečati zavedanje in izobraževati o odgovornem odnosu do hrane v celotni prehranski verigi ter posebej ravnanju z odpadno hrano.
- Spodbujati trajnosten življenjski slog in navade v vrtcih, šolah, fakultetah in doma z odgovornim odnosom do hrane.
DEJAVNOSTI
- Z načrtovanjem in izvajanjem različnih dejavnosti na temo zmanjševanja odpadne hrane v šoli in doma, pa tudi v celotni prehranski verigi, boste po korakih prišli do uporabnih rešitev.
- Upoštevajte posebnosti in okoliščine vaše ustanove: velikost, lokalno okolje, interes in poznavanje tematike, področje uvajanja izboljšav (od ozaveščanja do sistemskih rešitev).
- Sodelujte v dejavnostih ob mednarodnem dnevu ozaveščanja o izgubah hrane in odpadni hrani (29. september).
- Obeležite slovenski dan brez zavržene hrane, predstavite dejavnosti in dosežke (24. april).
- Za mentorje, vodje in sodelujoče v projektih so pripravljena gradiva, predlogi korakov dela in izboljšav, možne aktivnosti, primer dnevnika zavržene hrane, organiziramo spletne seminarje in delavnice.
V projektu lahko sodelujete tako, da izvajate dejavnosti po vašem izboru ter sodelujete v vsaj ENEM nagradnem natečaju.
GRADIVA:
– Dnevnik zavržene hrane
– Dnevnik zavržene hrane – navodila mentorjem (II. in III. triada OŠ, SŠ)
– Gospa Kuhla – z navodili za mentorje (vrtci, I. triada OŠ, PP)
– Kuhlin dnevnik zavržene hrane
– Kuhlin dnevnik zavržene hrane – za mlajše
Izobraževalni filmi:
*Avtorske pravice: Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
RECIKLIRANA KUHARIJA – KNJIŽICE RECEPTOV
Vprašalnik: Zaključno poročilo projekta Hrana ni za tjavendan (v pripravi)
ROK za oddajo: 26. maj 2026
NAGRADNI NATEČAJI
Nagradna natečaja Reciklirana kuharija in Hranozavest potekata v štirih starostnih kategorijah:
- vrtci in I. triada (1.–3. razred)
- učenci II. in III. triade OŠ (4. –9. razred)
- posebna kategorija (učenci in varovanci ustanov s prilagojenim programom)
- srednje šole in fakultete
1. Nagradni natečaj ‘RECIKLIRANA KUHARIJA’
Tudi letos nadaljujemo s tradicionalnim natečajem.
PRIPRAVITE INOVATIVNE RECEPTE ZA OBROKE V ŠOLI IN DOMA IZ OSTANKOV HRANE ALI MANJŠIH KOLIČIN ŽIVIL:
- zajtrk/malica/prigrizek, predjed, enolončnica, glavna jed in sladica,
- lokalne in sezonske jedi.
Priporočamo, da kot eno izmed sestavin vključite žita in žitne izdelke in/ali sadje.
Nagradili bomo 15 izvirnih receptov in jih objavili v novi knjižici receptov.
ROK IN NAČIN ODDAJANJA RECEPTA:
- Natečaj ‘Reciklirana kuharija’ poteka do 12. januarja 2026.
- Opis postopka priprave pa naj ne bo daljši od 1000 znakov s presledki. Reciklirana sestavina naj bo posebej označena (zapisana z drugo barvo ali zapisana krepko). Primeri strani iz knjižice Reciklirana kuharija, po katerih se lahko zgledujete pri pripravi receptov: primer 1, primer 2, primer 3.
Razpis Reciklirana kuharija (v pripravi)
Reciklirana kuharija – soglasje
Reciklirana kuharija – izjava
Recept, fotografijo jedi in zahtevane priloge (soglasje in izjavo) pošljite do 12. januarja 2026 preko spletnega obrazca (v pripravi). V spletni obrazec lahko oddate največ 10 fotografij. V kolikor jih boste imeli več (ali boste imeli video), jih posredujte preko WeTransferja na info@ekosola.si.
2. Nagradni natečaj ‘HRANOZAVEST’
MERITE ODPADNO HRANO IN PREDSTAVITE, KAKO JO ZMANJŠUJETE V VRTCIH, ŠOLAH, FAKULTETAH, DOMA:
- Dnevno/tedensko/mesečno vodite dnevnik količin in vrste odpadne hrane v vaši ustanovi in/ali gospodinjstvu.
- Kateri so vzroki za nastanke viškov hrane in posledično odpadne hrane?
- Kakšne aktivnosti/ukrepe ste sprejeli za zmanjševanje količin odpadne hrane?
- Kako spodbujate hranozavestno vedenje v vaši ustanovi?
- Beležite kako ravnate z odpadno hrano, kam jo odlagate (kompost, zabojnik).
- Raziščite, kje konča odpadna hrana, ki jo odložite v zabojnik za bio odpadke (doma) oz. ki jo prevzame pooblaščeni prevzemnik v vrtcu/šoli (na primer Biotera).
Letos je poudarek na ozaveščenem prehranjevanju in zdravem življenjskem slogu v povezavi z zmanjševanjem količin odpadne hrane.
Pripravite:
- Dnevnik z opisom dejavnosti in/ali
- Raziskovalni izdelek (seminarske, raziskovalne, druge naloge in izdelki, plakati, predstavitve).
ROK za oddajo prispevkov in prilog: do 6. maja 2026 preko spletnega obrazca (v pripravi). V spletni obrazec lahko oddate največ 10 fotografij. V kolikor jih boste imeli več (ali boste imeli video), jih posredujte preko WeTransferja na info@ekosola.si.
RAZGLASITEV ZMAGOVALCEV IN ZAKLJUČNI DOGODEK
Razglasitev zmagovalcev za nagradnih natečajev ‘RECIKLIRANA KUHARIJA’ in ‘HRANOZAVEST’ bomo v sodelovanju s podpornikom, družbo Lidl Slovenija, organizirali v začetku junija 2026. Nagrajence bomo o tem obvestili po elektronski pošti.
Podrobnejše informacije bomo objavili sproti v Ekošolskem listu in obvestilih.
PODPORNIK PROJEKTA
